Para conservar los níscalos (o cualquier producto fresco) se escaldan una vez bien limpios, con agua hirviendo y un poco de sal. Se dejan reposar hasta que enfríen. Una vez fríos o templados se envasan y se rellena con el agua de escaldar, cerramos muy bien los botes y los metemos en una cacerola con agua que los cubra bien. Ponemos a hervir y desde que rompe el hervor, contamos 20 minutos y apagamos el fuego, dejamos que se enfríen dentro y ya está...listos para consumir cuando queramos (aguantan un año)
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